平博星尚频道突破思维定式，以做“优质生活倡导者”为Young核心价值观，探寻全新生活方式和生活态度。

　　各栏有：《人气美食》不断尝试新的板块内容；《大城小事》体现“真实”的“上海味道”；《 心灵花园》、《今日印象》、《相伴到黎明》等。

　　多才多艺、活泼可爱的“美食导游”+旅行导游，甜美可爱的形象，轻松灵动的主持风格，配合贴心小贴士，给广大爱吃爱玩的观众们带来一份好心情。

　　上海生活时尚频道的《东京印象》，播了好几年了，不仅是讲东京也涉及全日本，内容丰富。

　　香港无线电视台《雪映移城》，基本上讲东北地区的旅游 央视《岩松看日本》，采访日本高层。《樱红醉了》 （由周丽淇主持的，介绍日本东北3、4月的景致，以“感恩”为主题，独白写得不错。） 《日本东北咁过祭》 （由麦俊龙、周国贤、龚嘉欣、王淑玲主持，介绍日本东北的夏日祭典，里面的背景音乐很好听的，特别是GReeeeN的） 《向世界出发：日本京都－古都艺影》 (汪明荃主持，剖白她入行四十年后的感悟，有介绍能剧服饰等。） 《流行东京》（主持带大家穿梭东京每一区，发掘东京最新奇又好玩的吃、喝、玩、乐及购物的流行情报。）

　　佛跳墙,名满海内外的闽菜代表作,被誉为闽菜中的“状元菜”，也是一道极品国宴菜。一百多年前，由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制，用料近30种，耗时10余天。2008年，福州聚春园佛跳墙制作技艺入列国家级非遗名录。

　　素有“食界无口不夸谭”美誉的官府菜肴谭家菜“长于干货发制”、“精于高汤老火烹饪海八珍”，这是大家都知道的。所有谭家菜的头菜中，清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为珍宝中的明珠，其原因除了谭家菜在高档干货食材的处理上有自己的独门秘籍之外，也和他们的汤脱不开关系。

　　谭家菜以烹制鱼翅最为有名，而在所有鱼翅菜中，又以“黄焖鱼翅”最为上乘。这道菜从第一次泡发到上桌，需要花费整整7天时间。所用的鸡汤底是北京西山的走地母鸡熬制，金黄而透亮，鲜浓而不腻口，入口后的鲜美余韵悠长。在谭家菜十多种手法的鱼翅烹饪中，用色泽金黄、汤味醇厚、香气扑鼻的浓汤做出来的黄焖鱼翅力压群雄，堪称翘楚。

　　“八仙过海闹罗汉”是孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及汆好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝美味的同时听戏，热闹非凡，也奢侈至极。

　　大黄鱼因其鲜嫩无比的肉质和独一无二的药用价值，从古至今一直是最昂贵的食用鱼，加上现在大黄鱼产量少，便越发珍贵。真正的老宫廷菜要求用三斤半以上的黄鱼，在清朝的时候，一条黄鱼就价值一辆好马车，现在这样的东海大黄鱼可以拍到二十万元一条。如此昂贵的食材，在烹调时当然精雕细琢，慎而重之。在清代“满汉全席”的菜单中就有一道灌汤黄鱼，堪称一绝。

　　在宫廷菜里面，有一道名为“凤舌”的菜式，正宗的做法是用禾花雀舌炒出的，通常只有皇帝皇后这级别的人物才能食用。不过即使是在古代，禾花雀也不是经常有的食材，因此赐给大臣们吃的凤舌，往往是用其他雀鸟的舌头炒制而成。如今禾花雀已被吃得将近濒危了，一雀尚且难求，何况雀舌乎？故而都以鸽舌代之。

　　胜芳地处京南，如今属霸州管辖。因其早年水系发达，乾隆下江南路过此地，被景致所感，题有“胜水荷香，万古流芳”之词，故得“胜芳”之称。这京城之水乃是经西山脚下拒马河，过卢沟桥向南过胜芳中亭河，再至白洋淀东去天津入海河。可知，胜芳所产之蟹，生活在河与海之间，每到季节，游到海边产卵、孵化，待到成为螃蟹，便会游回胜芳中亭河成长发育。

　　开水白菜是川菜系中最高端的一道菜,相传这道菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。

　　竹荪肝膏汤如今贵为川菜四大清汤之一，也是著名的“定桌子汤”。在许多老师傅眼里它可算是一道功夫菜：选用优质猪肝为原料（也可换为鸡肝、鸭肝），用小锤捣碎成泥，挑去肉筋，然后用稠布过滤，肝肉弃之，只留肝汁。接着往肝汁中加入姜、葱去腥，约5-10分钟后捞出。再加入鸡蛋清、盐、料酒、白胡椒搅拌均匀，然后上笼蒸制。这一步采用了“花色蒸”技法，利用中小火势和柔缓蒸气加热。在此过程中，需要多次调节火候，才能保证肝膏不走样，不变形，这也是蒸法中最精细的做法。

　　鸡豆花几乎在现代人餐桌上绝迹，因为其做法实在是太繁复了。这道传统川菜的精妙之处，从整个烹饪流程来看，倒是有几分现代分子料理的风格。其主要烹饪步骤可分为三步：吊汤、制作鸡浆、冲豆花。

　　说到川菜的讲究之处，雪花鸡淖是另一个典型例子。此菜区别于以往大家对于川菜麻辣为主角的印象，清淡咸香，雪白如脂，丝毫没有一点辣椒的踪迹。淖即为泥，也形容此菜绵软顺滑之感。其状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，诚然是“食鸡不见鸡”的妙品。

　　妈妈咪呀张阳芷的爸爸出现了。节目在上海广播电视台都市频道播出，上海广播电视台都市频道（简称：上海都市频道）是上海广播电视台旗下的地面电视频道，于2019年1月1日开播。1987年，上海电视台2台开播。2002年，上海电视台2台更名为生活时尚频道，《今日印象》直播节目开播。

　　2006年，上海生活时尚频道《超级模特》节目开播。2008年，上海电视台生活时尚频道推出“五·一”特别策划

　　上海卫视即东方卫视，全称上海广播电视台东方卫视频道，昵称番茄台，是上海广播电视台和上海文化广播影视集团有限公司（SMG）的上星频道，开播于2003年10月23日。1998年10月1日平博，东方卫视的前身上海卫视（全称为上海电视台卫星频道，英文缩写为SBN）开播。2003年10月23日，上海卫视更名为东方卫视。2006年，获得“2006网络盛典年度新锐卫视”称号。2007年，获得2006中国电视节目榜年度电视频道奖。

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